ಸಮ್ಮರ್ ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ವಿಲೇಜ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತಪಾಸಣೆ ಆಗಸ್ಟ್ 16-21

ಆಗಸ್ಟ್ 16 ರಿಂದ ರಾಜ್ಯ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಸಮ್ಟರ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿನ ಇತ್ತೀಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತಪಾಸಣೆ ವರದಿಗಳು ಇವು.
ಫ್ಲೋರಿಡಾ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ನಿಯಂತ್ರಣ ಇಲಾಖೆ ತಪಾಸಣೆ ವರದಿಯನ್ನು ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ “ಸ್ನ್ಯಾಪ್‌ಶಾಟ್” ಎಂದು ಬಣ್ಣಿಸಿದೆ. ಯಾವುದೇ ದಿನದಂದು, ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಇತ್ತೀಚಿನ ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ದಿನದಂದು ನಡೆಸಿದ ತಪಾಸಣೆಗಳು ಉದ್ಯಮದ ಒಟ್ಟಾರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ-ಡೆಂಟೆಡ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿವೆ. ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನೋಡಿ. 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸೇಬು. ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಚ್ teples ವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಕೈ ತೊಳೆಯದೆ ಅನ್ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡದ ಏಕ ಸೇವಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಪರೇಟರ್ ಸರಿಯಾದ ಕೈ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಿದರು. ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
-ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ-ರಾ ಪ್ರಾಣಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ/ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. * *ಕಚ್ಚಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಕವರ್‌ಗಳು ತೆರೆದ ಬ್ರೆಡ್ ಚಿಕನ್, *ತೊಳೆಯದ. ಅಣಬೆಗಳು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಆಪರೇಟರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತಾನೆ ** ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ** ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಯ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ 41 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. 12:00 PM ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ (82 ° F- ಚಿಲ್); ಪಾಸ್ಟಾ (80 ° ಎಫ್-ಚಿಲ್); ಹಂದಿಮಾಂಸ (50 ° F-ಚಿಲ್) ಲೆಟಿಸ್ (57 ° F-ಚಿಲ್) ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1: 00 PM 1:00 PM ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ (62 ° F-ಚಿಲ್); ಪಾಸ್ಟಾ (60 ° ಎಫ್-ಚಿಲ್); ಹಂದಿಮಾಂಸ (40 ° F- ಚಿಲ್) ಲೆಟಿಸ್ (47 ° F- ಚಿಲ್) ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮಧ್ಯಂತರ-ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸದ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ (82 ° F-ಚಿಲ್) ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪಾಸ್ಟಾ (80 ° ಎಫ್-ಚಿಲ್); ಹಂದಿಮಾಂಸ (50 ° F-ಚಿಲ್). ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ (62 ° ಎಫ್-ಚಿಲ್); ಪಾಸ್ಟಾ (60 ° ಎಫ್-ಚಿಲ್); ಹಂದಿಮಾಂಸ (40 ° F-ಚಿಲ್) ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
-ಮಧ್ಯಂತರ-ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಅಚ್ಚು ತರಹದ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಪನರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಧ್ಯಂತರ-ಕೈ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸುವ ರ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
-ಮೂರು-ವಿಭಾಗದ ಸಿಂಕ್/ಡಿಶ್ವಾಶರ್ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಮಧ್ಯಂತರ-ನೋ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ** ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ** ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮಧ್ಯಂತರ-ಪ್ರಸ್ತುತ ಕರ್ತವ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ/ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ. ಅನುಮೋದಿತ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು http://www.myfloridalicalicens.com/dbpr/hotels-restarants/food-lodging/food-manager/ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ**ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿ ** ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಆಹಾರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮಧ್ಯಂತರ-ಪ್ರೋಬ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ** ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ** ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
-ಮಧ್ಯಂತರ-ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನಲು, ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಕ್-ಇನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ದಿನಾಂಕದ ಅಂಚೆ ಇಲ್ಲ ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮೂಲ-ಎ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್, ಆಹಾರವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್. ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮೂಲ-ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಕುಕ್ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ. ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮೂಲ-ನೌಕರರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಒದಗಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮೊಸರು, ರೆಡ್ ಬುಲ್ ಪಾನೀಯ ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮೂಲ-ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶ, ಆಹಾರ, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಸೇವಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೋನ್ ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮೂಲ-ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು 135 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನಿಂತಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 77 ° F ಆಗಿದೆ. ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಮೂಲ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಹೋಟೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 20 ಸ್ಪೀಡ್ ರ್ಯಾಕ್ @50 ° F ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮೂಲ-ತೊಳೆಯುವ/ತೊಳೆಯುವ/ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲೀನ್ ಪಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಿರಿ ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ-ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಕೈ ತೊಳೆಯಲು ಸೋಪ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೌಕರರು ಸೋಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೈ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕೈ ತೊಳೆಯುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ. ನೌಕರರು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಪಿನಿಂದ ಕೈ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ** ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ** ** ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು **
-ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ-ರಾ ಪ್ರಾಣಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ/ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ.
- ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಯ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ 41 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 54 ° F ಕಟ್ ಎಲೆಕೋಸು 60 ° F ಎರಡೂ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಕ್ಷಿಪ್ರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು.
- ಮಧ್ಯಂತರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಅನುಮೋದಿತ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಸಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೈ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಟ್ರಿಪಲ್ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನೌಕರರು ಕೈ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿ. ನೌಕರರು ಅನುಮೋದಿತ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೈ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ** ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ** ** ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು **
-ಮಧ್ಯಂತರ-ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನಲು, ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೌಂಟರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಪಕ್ಕದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ದಿನಾಂಕವು ಎಲ್ಲಾ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ** ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು ** ** ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು **
- ಮಧ್ಯಂತರ-ನೌಕರರ ಹ್ಯಾಂಡ್‌ವಾಶಿಂಗ್ ಸಿಂಕ್ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ/ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾತ್ರೂಮ್ ಸಿಂಕ್ 90 ° F ಆಗಿದೆ.
-ಮೂಲ-ಸೀಲಿಂಗ್ ನಯವಾದ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ, ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಕಿಚನ್ ಧ್ವನಿ-ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಚುಗಳು. ** ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ **
- ಮೂಲ-ನೌಕರರ ಪಾನೀಯ ಕಂಟೇನರ್ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿದೆ ಅಥವಾ ಮೇಲಿರುವ/ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳು/ಉಪಕರಣಗಳ ಮುಂದಿನದು. ವೊಕ್ ನಿಲ್ದಾಣದ ಎದುರು ತಂಪಿನಲ್ಲಿ ತಲುಪುವ ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರು. ** ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು ** ** ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು **
- ಮೂಲ-ನೆಲವು ಕೊಳಕು/ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ಶೇಖರಣೆ. ಟ್ರಿಪಲ್ ಸಿಂಕ್, ತಯಾರಿ ಸಿಂಕ್ ಮತ್ತು ವೊಕ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಚರಂಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾಗಿದೆ.
- ಮೂಲ-ಆಹಾರವನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್‌ನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು. ** ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ **
-ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸದೆ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲ-ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಚಮಚ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಿಂದ ಚಮಚ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ** ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು **
-ಗ್ರೀಸ್, ಆಹಾರದ ಶೇಷ, ಕೊಳಕು, ಲೋಳೆಯ ಅಥವಾ ಧೂಳಿನಿಂದ ಮಣ್ಣಾದ ಮೂಲ-ಆಹಾರವಿಲ್ಲದ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು. ತಂಪಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ನಡೆಯಿರಿ. ವೊಕ್ ನಿಲ್ದಾಣದ ಎದುರು ತಂಪಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ.
- ಮೂಲ-ಮರುಬಳಕೆ ಏಕ ಸೇವೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ವಸ್ತುಗಳು. Tin ಟವನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರು. ** ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು ** ** ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು **
- ಬಾತ್ರೂಮ್/ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಮ್/ಕಸದ ಕೊಠಡಿ/ಯಂತ್ರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಮೂಲ-ಪೋಸಬಲ್ ವಸ್ತುಗಳು. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಾತ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ತೆರಳಿದರು. ** ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು ** ** ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು **
- ಮೂಲ-ಕೆಲಸಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನಡೆಯಿರಿ. ** ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ **
- ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲ-ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. 10 ಪಿಪಿಎಂನಲ್ಲಿ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು 100 ಪಿಪಿಎಂನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ** ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು **
. ಕಂಪನಿಯು ಯಾವುದೇ ಅನುಮೋದಿತ ಪರ್ಯಾಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೌಕರರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬರಿಯ ಕೈಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೈಗವಸುಗಳು, ತಂತಿಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಕಾಗದ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬರಿ-ಕೈ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಣ ಪಡೆದ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ-ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ it ಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗದ ಉಪಕರಣಗಳು/ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸೋಂಕುಗಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರು. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಮರು-ಕ್ಲೀನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಚಾಕುವನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ** ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ** ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ-ಲಿಖಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಸಮಯದ ಅಂಚೆಚೀಟಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಮಯ ಅಂಚೆಚೀಟಿ ಇಲ್ಲ. ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಸಮಯ. ** ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ** ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
-ಮಧ್ಯಂತರ-ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಅಚ್ಚು ತರಹದ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನ ಒಳಭಾಗವು ತಂಪಾದ ಮೇಲಿದೆ. ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮಧ್ಯಂತರ-ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಯಾನಿಟೈಜರ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೇರೆಡೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. ** ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ** ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ನೌಕರರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಧ್ಯಂತರ-ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ತರಬೇತಿ ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆ. ಅನುಮೋದಿತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು, ದಯವಿಟ್ಟು ಡಿಬಿಪಿಆರ್ ಗುತ್ತಿಗೆ ಒದಗಿಸುವವರಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ: ಫ್ಲೋರಿಡಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಲಾಡ್ಜಿಂಗ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​(ಸೇಫ್‌ಸ್ಟಾಫ್) 866-372-7233. ಇಬ್ಬರು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ತರಬೇತಿ ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆ. ಇಬ್ಬರು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇತಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳಿಲ್ಲ. ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮೂಲ-ನೌಕರರ ಪಾನೀಯ ಕಂಟೇನರ್ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿದೆ ಅಥವಾ ಮೇಲಿರುವ/ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳು/ಉಪಕರಣಗಳ ಮುಂದಿನದು. ವೊಕ್ ನಿಲ್ದಾಣದ ಎದುರಿನ ತಂಪಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್ ತಲುಪಿದೆ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರು. ** ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ** ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮೂಲ-ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೂದಲು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಕೂದಲು ಸಂಯಮವಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮೂಲ-ನೆಲವು ಕೊಳಕು/ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ಶೇಖರಣೆ. ಹಿಂಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಕೊಠಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಹಿಂದಿನ ನೆಲ ಕೊಳಕು. ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
-ಗ್ರೀಸ್, ಆಹಾರದ ಶೇಷ, ಕೊಳಕು, ಲೋಳೆಯ ಅಥವಾ ಧೂಳಿನಿಂದ ಮಣ್ಣಾದ ಮೂಲ-ಆಹಾರವಿಲ್ಲದ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು. ವೊಕ್ ನಿಲ್ದಾಣದ ತಂಪಾದ ಹೊರಭಾಗ. ಕಿಚನ್ ತಂಪಾದ ಮೇಲಿರುವ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನ ಹೊರಭಾಗ. ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲ-ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. 0ppm ನಲ್ಲಿ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು 50ppm ನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ** ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ** ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಚ್ teples ವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಕೈ ತೊಳೆಯದೆ ಅನ್ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡದ ಏಕ ಸೇವಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ಫೋನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ನಂತರ ಸಮವಸ್ತ್ರ, ನಂತರ ಆಹಾರ. ನಿರ್ವಾಹಕರು ನೌಕರರಿಗೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ** ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು **
- ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಯ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ 41 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 11:00 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ (45 ° F); ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ (55 ° F- ರಿಫೈಬ್ರೈಜರೇಟೆಡ್) ಲೆಟಿಸ್ (55 ° F- ರಿಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್); ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (50 ° F- ಪುನರಾವರ್ತಿತ) ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 11:50 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ (40 ° F); ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೀಫ್ (40 ° F- ರಿಫೈಬ್ರೈಜರೇಟೆಡ್) ಲೆಟಿಸ್ (40 ° F- ರಿಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್); ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (40 ° F- ರಿಫೈಬ್ರೈಜರೇಟೆಡ್) ** ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿ ** ** ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ **
- ಮಧ್ಯಂತರ-ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹಿಸುಕು