ಇವುಗಳು ಸಮ್ಟರ್ ಕೌಂಟಿಯಲ್ಲಿನ ಇತ್ತೀಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತಪಾಸಣೆ ವರದಿಗಳಾಗಿವೆ-ಆಗಸ್ಟ್ 16 ರಿಂದ 21 ರವರೆಗೆ-ರಾಜ್ಯ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ನಿರೀಕ್ಷಕರು ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಫ್ಲೋರಿಡಾ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಫ್ ಕಾಮರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಫೆಷನಲ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಶನ್ ತಪಾಸಣೆಯ ವರದಿಯನ್ನು ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ "ಸ್ನ್ಯಾಪ್‌ಶಾಟ್" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ. ಯಾವುದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಇತ್ತೀಚಿನ ತಪಾಸಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ದಿನದಂದು ನಡೆಸಿದ ತಪಾಸಣೆಗಳು ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ - ಡೆಂಟೆಡ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿವೆ. ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡ ಮಾರಾಟವನ್ನು ನೋಡಿ. 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸೇಬು. **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ-ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಬರಿಯ ದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತಾರೆ, ಶುದ್ಧ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆಯೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದ ಏಕ ಸೇವಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾದ ಕೈ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ವಾಹಕರು ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಿದರು. **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಯ-ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ/ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. * *ಕಚ್ಚಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್, *ತೊಳೆಯದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಇವೆ. ನಿರ್ವಾಹಕರು ಕೂಲರ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಸುತ್ತಾರೆ **ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ** **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ-41 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ. 12:00 PM ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ (82°F-ಚಿಲ್); ಪಾಸ್ಟಾ (80°F-ಚಿಲ್); ಹಂದಿಮಾಂಸ (50°F-ಚಿಲ್) ಲೆಟಿಸ್ (57°F-ಚಿಲ್) ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲಾಗಿದೆ 1 :00 pm 1:00pm ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ (62°F-ಚಿಲ್); ಪಾಸ್ಟಾ (60°F-ಚಿಲ್); ಹಂದಿ (40°F-ಚಿಲ್) ಲೆಟಿಸ್ (47°F-ಚಿಲ್) **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮಧ್ಯಂತರ-ಅನುಮೋದಿತವಲ್ಲದ ವಿಧಾನದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೂಲಿಂಗ್ ದರವು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (82 ° F-ಚಿಲ್); ಪಾಸ್ಟಾ (80 ° F-ಚಿಲ್); ಹಂದಿಮಾಂಸ (50 ° F-ಚಿಲ್). ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೂಲರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ (62°F-ಚಿಲ್); ಪಾಸ್ಟಾ (60°F-ಚಿಲ್); ಹಂದಿಮಾಂಸ (40°F-ಚಿಲ್) **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮಧ್ಯಂತರ-ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು, ಅಚ್ಚು-ತರಹದ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮಣ್ಣಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್. **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮಧ್ಯಂತರ-ಹ್ಯಾಂಡ್ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸುವ ರ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮಧ್ಯಂತರ-ಮೂರು ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್ ಸಿಂಕ್/ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್ ಅಥವಾ ರಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ** ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ** ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮಧ್ಯಂತರ-ಪ್ರಸ್ತುತ ಕರ್ತವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ನಿರ್ವಾಹಕರು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ/ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಅನುಮೋದಿತ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಾಹಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪರೀಕ್ಷೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ Certified Manager ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು* *ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿ** **ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಆಹಾರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮಧ್ಯಂತರ-ಪ್ರೋಬ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ** ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ** ** ಎಚ್ಚರಿಕೆ **
- ಮಧ್ಯಂತರ-ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ, ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಕ್-ಇನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ದಿನಾಂಕ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಇಲ್ಲ **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಬೇಸಿಕ್-ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್, ಒಣ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮೂಲ - ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತಿನ್ನಿ. ಅಡುಗೆ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ. **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮೂಲ-ನೌಕರನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಮೊಸರು, ರೆಡ್ ಬುಲ್ ಪಾನೀಯ **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮೂಲ-ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶ, ಆಹಾರ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಏಕ ಸೇವಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋನ್ **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮೂಲ-ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು 135 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನಿಂತಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 77 ° F ಆಗಿದೆ. **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಮೂಲ-ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಹೋಟೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 20 ಸ್ಪೀಡ್ ರ್ಯಾಕ್ @50 °F ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮೂಲ-ತೊಳೆಯುವ/ತೊಳೆಯುವ/ಸೋಂಕು ನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶುದ್ಧವಾದ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಿರಿ **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ-ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಕೈ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಬೂನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಸೋಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೈ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕೈ ತೊಳೆಯುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ. ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಕೈ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ** ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ** ** ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆ **
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಯ-ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ/ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ-41 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 54 ° F ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು 60 ° F ಎರಡೂ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು.
- ಮಧ್ಯಂತರ-ನೌಕರರು ಅನುಮೋದಿತ ಕೈ ಸಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೌಕರರು ಟ್ರಿಪಲ್ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೈ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿ. ನೌಕರರು ಅನುಮೋದಿತ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ** ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ** ** ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆ **
- ಮಧ್ಯಂತರ-ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ, ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನ ಮುಂದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ದಿನಾಂಕವು ಎಲ್ಲಾ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. **ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು** **ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆ**
- ಮಧ್ಯಂತರ-ಉದ್ಯೋಗಿ ಕೈ ತೊಳೆಯುವ ಸಿಂಕ್ ಕನಿಷ್ಠ 100 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ/ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾತ್ರೂಮ್ ಸಿಂಕ್ 90 ° F ಆಗಿದೆ.
- ಮೂಲಭೂತ-ಸೀಲಿಂಗ್ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ, ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕಿಚನ್ ಧ್ವನಿ-ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಚುಗಳು. ** ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆ **
- ಮೂಲ-ಉದ್ಯೋಗಿ ಪಾನೀಯದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪಕರಣಗಳು/ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ/ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ವೋಕ್ ನಿಲ್ದಾಣದ ಎದುರಿನ ಕೂಲರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿ. ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದರು. **ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು** **ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆ**
- ಮೂಲ-ನೆಲವು ಕೊಳಕು/ಅವಶೇಷಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಟ್ರಿಪಲ್ ಸಿಂಕ್, ತಯಾರಿ ಸಿಂಕ್ ಮತ್ತು ವೋಕ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಡ್ರೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾಗಿದೆ.
- ಮೂಲ-ಆಹಾರವನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್‌ನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು. ** ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆ **
- ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸದೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೂಲ-ಸಮಯ-ಅಲ್ಲದ/ತಾಪಮಾನದ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಡಿಕೆ. ಆಹಾರದಿಂದ ಚಮಚದ ಹಿಡಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. **ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು**
- ಮೂಲ-ಆಹಾರೇತರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಗ್ರೀಸ್, ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು, ಕೊಳಕು, ಲೋಳೆಯ ಅಥವಾ ಧೂಳಿನಿಂದ ಮಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ತಂಪಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ನೊಳಗೆ ನಡೆಯಿರಿ. ವೋಕ್ ನಿಲ್ದಾಣದ ಎದುರು ಕೂಲರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ.
- ಮೂಲ-ಮರುಬಳಕೆ ಏಕ ಸೇವೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು. ಊಟವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿರ್ವಾಹಕರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರು. **ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು** **ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆ**
- ಬಾತ್ರೂಮ್ / ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೊಠಡಿ / ಕಸದ ಕೊಠಡಿ / ಯಂತ್ರ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮೂಲಭೂತ-ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ವಸ್ತುಗಳು. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಾತ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ತೆರಳಿದರು. **ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು** **ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆ**
- ಮೂಲ - ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ರೋಲ್ಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೂಲರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿರಿ. ** ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆ **
- ಮೂಲ - ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. 10 ppm ನಲ್ಲಿ. ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅನ್ನು 100ppm ನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. **ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು**
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆಯ-ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ - 145 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗೆ/ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇರ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಯು ಯಾವುದೇ ಅನುಮೋದಿತ ಪರ್ಯಾಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೌಕರರು ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬರಿಗೈ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಣ ಪಡೆದ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳು, ಇಕ್ಕಳ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಕಾಗದ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆ **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ-ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳು/ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರು. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಮರು-ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾನೆ. **ಸರಿಪಡಿಸುವ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ** **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ - ಲಿಖಿತ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಸಮಯದ ಮುದ್ರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದ ಮುದ್ರೆ ಇಲ್ಲ. ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಸಮಯ. **ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ** **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮಧ್ಯಂತರ-ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು, ಅಚ್ಚು-ತರಹದ ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮಣ್ಣಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಒಳಭಾಗವು ಕೂಲರ್ ಮೇಲೆ ಇದೆ. **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮಧ್ಯಂತರ-ನೌಕರರು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಸ್ಯಾನಿಟೈಸರ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾಹಕರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಬೇರೆಡೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು. **ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ** **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮಧ್ಯಂತರ-ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೋಗಿ ತರಬೇತಿ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆ. ಅನುಮೋದಿತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು, ದಯವಿಟ್ಟು DBPR ಗುತ್ತಿಗೆ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ: ಫ್ಲೋರಿಡಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಲಾಡ್ಜಿಂಗ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ (SafeStaff) 866-372-7233. ಇಬ್ಬರು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ತರಬೇತಿ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆ. ಇಬ್ಬರು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ತರಬೇತಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮೂಲ-ಉದ್ಯೋಗಿ ಪಾನೀಯದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪಕರಣಗಳು/ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ/ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ವೋಕ್ ನಿಲ್ದಾಣದ ಎದುರಿನ ಕೂಲರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದರು. **ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ** **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮೂಲ-ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೂದಲಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಕೂದಲು ಸಂಯಮವಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮೂಲ-ನೆಲವು ಕೊಳಕು/ಅವಶೇಷಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಕೊಠಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಹಿಂದಿನ ನೆಲವು ಕೊಳಕಾಗಿದೆ. **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮೂಲ-ಆಹಾರೇತರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಗ್ರೀಸ್, ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು, ಕೊಳಕು, ಲೋಳೆಯ ಅಥವಾ ಧೂಳಿನಿಂದ ಮಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ವೋಕ್ ನಿಲ್ದಾಣದ ಕೂಲರ್‌ನ ಹೊರಭಾಗ. ಕಿಚನ್ ಕೂಲರ್‌ನ ಮೇಲಿರುವ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನ ಹೊರಭಾಗ. **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಮೂಲ - ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. 0ppm ನಲ್ಲಿ. ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಅನ್ನು 50ppm ನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. **ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ** **ಎಚ್ಚರಿಕೆ**
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ-ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಬರಿಯ ದೇಹದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತಾರೆ, ಶುದ್ಧ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆಯೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದ ಏಕ ಸೇವಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು ಫೋನ್ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ನಂತರ ಸಮವಸ್ತ್ರ, ನಂತರ ಆಹಾರ. ನಿರ್ವಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. **ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು**
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ-41 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ. 11:00 AM ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (45 ° F); ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ (55 ° F- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ) ಲೆಟಿಸ್ (55 ° F- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ); ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (50 ° F- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ) ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೂಲರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 11:50 AM ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (40 ° F); ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗೋಮಾಂಸ (40 ° F- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ) ಲೆಟಿಸ್ (40 ° F- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ); ಟೊಮೆಟೊಗಳು (40°F- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ) **ಆನ್-ಸೈಟ್ ತಿದ್ದುಪಡಿ** **ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಉಲ್ಲಂಘನೆ**
- ಮಧ್ಯಂತರ-ನೌಕರರು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸ್ಕ್ವೀಸ್
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಆಗಸ್ಟ್-27-2021